Опис тега perperikon
Так, ці кістки зробити величезну різницю на смак. Якщо ви просто варіть м'ясо у воді, ви не будете мати поруч багатого м'ясності, що ви отримаєте від хорошого кістковому бульйоні.
Звичайно, ви могли б отримати подібний смак, обвалка м'яса, приготування їжі з кісток і видалити їх перед подачею. Але це точно більше роботи, і в деяких випадках це практично неможливо. (Хочу спробувати обвалки курячій шиї?) Зверніть увагу, що різати по кістки насправді не так складно; гострий тесак проходить через велике. Це одне просте дію, легше, ніж обвалка навіть на прості шматки м'яса.
Що стосується їжі, ви можете просто покласти цілий шматок м'яса з кісткою) у роті, потім виплюнути після того, як ви отримали все м'ясо. Це набагато легше, ніж намагатися утримати кістки і гризуть все. Що не може бути єдиних етикет в західних культурах, але з кухнями, які обслуговують всі види їжі з дрібних кісток в ній, я вважаю це цілком нормальним.
Зрештою, є звичайно ще місця для особистих переваг. Шматки м'ясо з кісткою легко готувати (Підмаренник чіпкий, непогано пройшло через кістки), і може або не може бути приємним для пожирачів. Якщо вам не подобається, не готуй, просто замість хорошого кістковому бульйоні. Але це не зіпсує блюдо для всіх, і цілком можливо, що якщо ви просто є кістки в м'ясі на деякий час ви звикнете до нього.